Sustainable Restaurants italiano



[Musica] ti sei mai chiesto da dove provengono i prodotti ittici che ordini al ristorante se sono stati pescati o allevati rispettando l'ambiente gli equipaggi i lavoratori cerca i ristoranti certificati friend of the sea e potrai ordinare i prodotti ittici pescati e allevati con metodi a basso impatto ambientale proteggendo le specie in pericolo di estinzione gestendo in maniera adeguata i rifiuti e l'energia e rispettando i lavoratori siamo orgogliosi di essere stati la prima catena al mondo certificata a friend of the sea un marchio prestigioso internazionale che di fatto ha certificato la filiera del pesce che noi acquistiamo per noi attività quali pesca sostenibile e di cultura responsabile sono elementi e attività che seguiamo sin dalla prima apertura del primo ristorante a milano lui diffuso ci avvaliamo della collaborazione con dei fornitori certificati friend of the sea e quindi oltre ad avere una materia certificata abbiamo ancora materia di alfa qualità perché devono comunque sottostare a dei controlli rigidi abbiamo in menu la maggior parte dei nostri pesci di oceano che sono prendono di sì e sono certificati ad esempio lumbri nel rombo il kobe a dorate ogni mattina i nostri fornitori ci consegnano specie ittiche certificate e appunto tracciabili quindi controlliamo la la tracciabilità in modo da essere sicuri che non provengano da allevamenti sovrasfruttati o specie ittiche appunto a rischio d'estinzione siamo un'azienda molto eco friendly e quindi e arrivato il momento di fare ancora di più aderendo al programma friend of the sea la certificazione friend of the sea verifica la sostenibilità dell'origine dei prodotti ittici e stimola i ristoratori a seguire pratiche di acquisto responsabili a loro volta i consumatori più sensibili possono contribuire a un ambiente migliore attraverso le loro scelte abbiamo già preso altre iniziative come quelle di eliminare tutta la plastica quindi dai sacchetti packaging cetara ad oggi tutte le nostre cannucce sono plastic free e quindi interamente compostabili non vendiamo bottigliette di plastica per l'acqua e tutto il nostro packaging del delivery e interamente compostabile la crescente consapevolezza della necessità di pratiche ecocompatibili offre ai ristoranti nuove opportunità di interagire con i propri clienti l'app friend of the sea permette infatti di localizzare i ristoranti certificati più vicini e verificare la gamma di prodotti ittici sostenibili proposti un prodotto che abbiamo nel nostro menù l rosso di mazara un prodotto che viene pescato congelato a bordo sulle navi pesce che il mio porto ad esempio sono anche l'ambasciatore il copia un pesce di altra sostenibilità viene allevato e in mare aperto e da tutta una filiera controllata adesso c'è questo boom della cucina del cibo tutti vogliono avere più informazioni noi siamo appunto un ristorante piccolo quindi riusciamo anche a descrivere i prodotti che diamo il consumatore diventato molto più consapevole rispetto ad anni fa si forma perché vuole sapere cosa sta mangiando più diffuso ci teniamo essere una parte attiva di questo progetto di friend of the sea e quindi cerchiamo di informare tutti i nostri clienti dalla nostra attenzione verso l'ecosistema marino vogliamo essere anche noi amici del mare e vogliamo che anche gli altri lo siano i nostri oceani hanno bisogno di un amico un amico del mare tutti insieme possiamo arrestare lo sfruttamento indiscriminato delle risorse marine e promuoverne una gestione sostenibile diventa anche tu un amico del mare e scegli i ristoranti certificati friend of the sea li puoi trovare su www.friendsofglass.com oppure scarica l'app friend of the sea cerca i ristoranti certificati più vicini e con più prodotti sostenibili se gestisce un ristorante contatta info chiocciola friend of the sea punto org per fare parte del progetto seguici su facebook twitter instagram youtube

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