22 thoughts on “Initiation à la cuisine Moléculaire : Billes d'agar-agar

  1. Coucou la cuisine moléculaire…
    Nous sommes nouveaux sur YOU TUBE….
    Nous sommes une association de bénévoles qui donnons des cours de cuisine provençale à La Roquebrussanne dans le Var.
    Ca a l'air super bon. Bousculons les traditions justement pour les redécouvrir.

  2. Merci pour cette présentation. Retrouvez l'Agar Agar dans ma boutique. A bientôt. Cordialement. Miss Paprika

  3. @squallcobra en effet la texture est totallement differente. il y a beaucoup moins d'interet avec l'agar agar car ce sont des billes de gelée dure, alors qu'a base d'alginate, l'interieur des ces billes reste liquide et on a beacoup plus un effet "caviar"

  4. where the fuck are the Naked Ladies, I did a search for hot bitches on acid getting their twats out and this bull-shit came up

  5. ceci dit, corrigez moi si je me trompe, les billes faites à partir de l'agar-agar sont complètement dures contrairement à celle d'agilinate… donc utile certes mais n'est vraiment comparable sur l'aspect extérieur et non sur l'utilisation finale non?

  6. Question: pour enlever l'huile des perles, est-ce qu'il faut attendre que celles-ci refroidissent/gélifient complètement ou on peut vite les passer à l'eau tiède?

  7. ok … la jai une question. Tout le monde dit qu'on peut en trouver dans les supermarchés … Mais merde … dans quelle section ???? Je le trouve jamais le foutu agar agar !

  8. OMG si ça vous plaît de manger ces trucs je vous les laisse. autant avaler un tube de dentifrice aux fruits

  9. c'est très énervant d'avoir le son que dans une oreillette ……. :-/ rien de tel avec d'autres vidéos .. donc je suppose que c'est la vidéo qui est comca .

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